Was bedeutet vegane Ernährung?

Menschen, die sich vegan ernähren verzichten auf alle Lebensmittel aus tierischer Herkunft, also Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Eier, Milch und daraus hergestellte Produkte.

Das betrifft auch Produkte, die tierische Lebensmittel für die Herstellung verwenden, wie z.B. Säfte (Klärung mittels Gelatine). Veganer*innen ernähren sich deshalb maßgeblich von Obst, Gemüse, Stärkeprodukte (wie Getreide und Kartoffeln), Hülsenfrüchte und Nüsse/Ölsaaten.

Wenn jemand einen veganen Lebensstil pflegt, dann geht es noch über die Ernährung hinaus, d.h. es werden alle Produkte gemieden, die Tierleid oder deren Ausbeutung verursachen – dazu gehören u. a. Leder und Wolle, sowie Produkte, die an Tieren getestet wurden (z. B. Medikamente oder Kosmetik), aber auch Zoos oder Zirkusveranstaltungen.