Wie gelingt Dir der Einstieg in die pflanzliche Ernährung am Besten?
Aus unserer Erfahrung haben wir Dir hier zusammengestellt, worauf Du am Anfang achten solltest…
Tempo
Das Tempo zur Umstellung auf die pflanzliche Ernährung ist ganz individuell – manche packt es ganz und gar, manchen tut der schrittweise Einstieg gut.
Vielen scheint es unvorstellbar, mit den gewohnten Essgewohnheiten von einem Tag auf den anderen zu brechen und die Küche und den Teller ganz neu zu definieren.
Deshalb finde Du für Dich das passende Tempo, ganz so schnell wie es sich gut anfühlt:
- Vielleicht einfach nur mehr vegane Gerichte mit den bisherigen kombinieren und darauf aufbauen?
- Vielleicht einen oder zwei vegane Tage (evt. am Wochenende, da dort am meisten Zeit ist) in der Woche einlegen?
- Vielleicht eine Probezeit von 4 Wochen?
Tier-Ersatzprodukte?
Viele Mischköstler können nicht verstehen, warum Veganer Fleisch-, Wurst- und Käse- Ersatzprodukte essen. Das scheint deshalb so unlogisch, weil es ja genau das ist, was vegan lebende Menschen vermeiden möchten.
Ja und Nein!
Auf der einen Seite vermeiden wir natürlich aus ethischer Sicht tierische Produkte. Auf der anderen Seite beklagen viele, dass sie nicht ohne den Geschmack von Fleisch und Käse leben könnten.
Hier können die Ersatzprodukte eine Brücke schlagen und den Umstieg erleichtern. Ecodemy zeigt hier gute Übersicht veganer Ersatzprodukte und deren gesundheitliche Bedeutung bietet.
Unterm Strich ist hier die gleiche Vorsicht geboten, wie bei allen verarbeiteten Lebensmitteln: je kürzer und verständlicher die Zutatenliste desto besser und am liebsten in Bio-Qualität. Em Ende ist jedoch eine vollwertige Ernährung das Ziel und es wäre zu kurz gedacht, wenn der bisherige omnivore Speiseplan der gleiche bleibt und nur alles tierische durch Ersatzprodukte verdrängt wird.
Auf dem Weg in eine gesunde vegane Ernährung helfen Dir unser Ernährungskonzept, unsere Kochkurse oder ein persönliches Coaching.
Literatur
Zugegeben, der Umstieg auf vegan klingt am Anfang kompliziert, aber mit guter Literatur kommst Du sehr schnell ins Thema.
Wir können Dir folgende Bücher empfehlen:
Anständig essen
Karen Duve
Karen Duve testete jeweils zwei Monate unterschiedliche Ernährungsweisen (Bio, vegetarisch, vegan und frutarisch) und beschreibt herrlich amüsant ihre Erfahrungen. Gesund essen war zu Beginn ihres Selbstversuches nicht so ihr Ding. Umso mehr war sie selbst überrascht, was in der Zeit mit ihr passierte. Ein veganes Buch zum Verschlingen und dennoch ein sehr guter Einstieg mit vielen Informationen im Romanstil.
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Mami, ist das vegan?
Jumana Mattukat
Auch ein Erfahungsbericht, jedoch aus Sicht einer Mutter mit dem Anspruch den Tieren nicht zu schaden, ihre Kinder gesund zu ernähren und trotzdem noch irgendwie eine „normale“ Familie zu sein. Sie erzählt von Perfektionismus und Ausnahmen, von Kompromissen und dem Wunsch nach Harmonie am Esstisch. Mit 33 familenerprobten Lieblingsrezepten! (Buchvorstellung von bei YouTube)
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Vegan!
Marc Pierschel
Ein smartes, inhaltlich sehr breit angelegtes Taschenbuch, das zum Einstieg lange ein guter Begleiter sein kann, weil es einen umfassenden Überblick bietet. Du erhälst alle wichtigen Informationen zur veganen Lebensweise: Angefangen bei Ernährungstabellen, wichtige Vitamine, bis hin zu Kleidung, einfachen Kochrezepten und einer kleinen Sammlung veganer Erfahrungsberichte.
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Ab heute vegan
Patrick Bolk
So klappt der Umstieg. Ein handlicher Ratgeber, der Einsteigern zeigt, wie man einfach und genussvoll vegan essen und leben kann. Es ist kompakt und dennoch umfassend und gibt Dir alle wichtigen Infos zu Themen wie Gesundheit und Ernährung, Kochen und Backen, Einkaufen, Urlaub und Reise, Kleidung, Kosmetik, Umgang mit Freunden und Familie und vieles mehr.
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Gleichgesinnte
Bücher sind gut, aber persönlicher Kontakt mit anderen unersetzlich. Wir haben in unserem Netzwerk über 500 Menschen, die gerade umstellen oder schon lange vegan leben und nur darauf warten Dir in jeder Lebenslage helfen zu können. Die besten Plattformen für solche Treffen sind virtuell in unserer Facebook-Gruppe oder bei unseren VeggieTreffs in gemütlicher Rund mit leckerem Essen.
Coaching
Das klingt für Dich nun doch alles zu kompliziert, aufwändig und Du weißt nicht wo Du anfangen sollst? Wir bieten Dir eine professionelle Begleitung durch unsere Ernährungs- und Geundheitscoaches.
Das Grundlagen-Coaching bietet Dir einen leichteren Einstieg beim Einkaufen, Kochen und alle Deine Alltags-Fragen. Das vegane Ernährungsseminar geht einen deutlichen Schritt weiter und vertieft Dein Wissen über die Ernährung und Deine Küchen-Skills. Oder Du möchtest unverbindlich per WhatsApp betreut werden und kannst über unsere Gruppe spontan aus allen Lebenslagen Fragen stellen, die Dich gerade beschäftigen.
Das interessiert? Klasse! Dann schreib uns…
