Hauptgerichte
Limetten-Reis mit Tempeh und Mango-Avocado-Salsa
Dieses köstliche Rezept kombiniert die frische Säure von Limetten-Reis mit der herzhaften Textur von knusprig gebratenem Tempeh. Das Highlight bildet die Mango-Avocado-Salsa, die dem Gericht eine süß-salzige Note verleiht und mit ihren frischen Aromen das Geschmackserlebnis perfekt abrundet…
Vegane Mezzelune mit Spargelfüllung und Zitronen-Haselnuss-Soße
Tauchen Sie ein in die Aromen der italienischen Küche mit den Mezzelune mit Spargelfüllung und Zitronen-Haselnuss-Soße. Diese delikate Kombination vereint hausgemachte Teigtaschen, gefüllt mit zartem Spargel, und eine Soße, die die Frische der Zitrone mit der Raffinesse gerösteter Haselnüsse verbindet…
Gefüllte Aubergine mit veganem Linsen-Walnuss-Hack
Entdecke die oft übersehene Vielseitigkeit von Auberginen als gefülltes Gemüse. Die Auberginen, butterweich gebacken, werden mit einer köstlichen Mischung aus Linsen, Paprika und Walnüssen gefüllt. Diese einzigartige Kreation mit veganen Quark-Dip bietet eine erfrischende Abwechslung zu klassischen gefüllten Gemüsesorten wie Paprika und Zucchini…
Salat-Bowl mit Tofu und Möhrengrün-Dressing
Die Salat-Bowl, oft als Trend betrachtet, erweist sich als praktisches Meal-Prep-Gericht für den hektischen Alltag. Unsere Empfehlung: Kreiere vielseitige Salate mit verschiedenen Texturen und Farben – von zarten Blättern über knackiges Gemüse bis hin zu gerösteten Nüssen…
Vegane Rouladen mit Miniknödeln & Sauerkraut
Normalerweise ein Weihnachtsessen mit Rotkraut und Klößen, wird diesmal als eine Sonntagsessen-Variante mit Sauerkraut und selbstgemachten Miniknödeln serviert. Rouladen sind bei vielen Menschen ein besonderes Gericht, das Erinnerungen an Kindheitstage und Weihnachten weckt. Dieser Festtagsschmaus geht natürlich auch vegan…
Muschelnudeln mit Spinat-Cashew-Füllung
Conchiglioni oder Conchigliette, größere und kleinere Muschelnudeln, verleihen Gerichten sofort eine raffinierte Note. Die Zubereitung ist unkompliziert: Füllung vorbereiten, Nudeln vorkochen, füllen und backen. In dieser veganen Version wird die Spinat-Ricotta-Füllung durch eine Cashew-Mischung ersetzt…
Spaghetti mit Rucola-Pesto, pflanzlichen Bällchen & knusprigen Pastinakenstückchen
Ein hausgemachtes Pesto mit Rucola und Pekannüssen verleiht der klassischen Pasta al Pesto eine würzige und dennoch ausgewogene Note. Ergänzt wird das Gericht durch pflanzliche Bällchen und knusprige Pastinakenstücke für eine herzhafte Note. Das Rezept ist sojafrei und in 30 Minuten fertig!
Die Rezepte auf dieser Seite werden dir mit freundlicher Unterstützung präsentiert von
Zucker&Jagdwurst
Außerdem bieten wir dir hier die beste Auswahl an Rezepten aus folgenden
Bücher:
In »Vegan Everyday« zeigt Bianca Zapatka, wie super leckere Rezepte für jeden Tag ganz einfach zubereitet werden können und dank zahlreicher nützlicher Tipps, gekonnter Step-by-Step-Anleitungen und einer einfachen Zutatenliste immer gelingen.
Das Kochbuch „Vegan Kochen Ukraine“ von Spitzenkoch Lukas Jakobi und seiner Sous-Chefin Kateryna Kuprych ist ein Türöffner für eine eigenständige Kultur und bietet die Möglichkeit, sich ein eigenes Bild von der ukrainischen Kochkunst zu machen.
Desserts
Vegane Lava Cakes
Ein warmes Schokoladenküchlein, ein flüssiger Kern und der Duft von Schokolade in der ganzen Wohnung – Lava Cakes sind eine Mischung aus Schokoladenküchlein und -soufflé und gehören wohl zur Crème de la crème der Nachtische.
Vegane Spaghettieis-Torte
Erlebe den unkonventionellen Genuss dieser Spaghettieis-Torte – eine verblüffende Verbindung aus klassischem Eis und leckerer Torte. Vanilleeis, Sahne, Erdbeersoße und weiße Schokolade verschmelzen mit dem Biskuitteig. So wird der Eisbecher-Kuchen zum Star auf der Kuchentafel!
Einfaches Tiramisu
Tiramisu ist ein klassisches italienisches Dessert und hier vegan interpretiert. Die oberste Schicht wird mit Kakaopulver bestäubt, was dem Dessert eine feine Bitterkeit verleiht, die wunderbar mit der Cremigkeit der veganen Joghurt_sahne-Mischung und der Süße der Biskuits harmoniert…