Was bedeutet die vegane Ernährung für meine Gesundheit?

Mit der veganen Ernährung lässt sich der Genuss beim Essen mit vielen gesundheitsfördernden, pflanzlichen Lebensmitteln kombinieren.

Es braucht zu Beginn etwas Neugierde und Spaß in der Küche, um sich die pflanzliche und unglaublich abwechslungsreiche Küche zu erschließen – aber es lohnt sich!

Das Geheimnis der vollwertigen, pflanzlichen Ernährung ist die hohe Nährstoffdichte, bei gleichzeitiger geringer Energiedichte. Klingt kompliziert, ist aber ganz einfach: Du wirst satt mit wenigen Kalorien und bekommst zusätzlich viele gesunde Inhaltsstoffe, wie z.B. Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Vitamine.

Aktuelle Studien belegen Vegetariern*innen und Veganer*innen einen guten Gesundheitszustand, zusätzlichen Schutz vor Diabetes mellitus Typ 2 und Bluthochdruck und einen durchschnittlich geringeren BMI, sowie einen niedrigeren Serum-Cholesterinwert.